Restaurant Gastronomique Bordeaux
Bienvenue au C'Yusha
une adresse née d’une histoire de famille, au cœur de Bordeaux, Patrimoine mondial de l’UNESCO. Notre nom, contraction des prénoms de nos filles Yuna et Sharleen, porte en lui l’essence même de notre projet : la transmission, la convivialité et l’amour du goût. Nous vous invitons à découvrir le restaurant gastronomique Bordeaux où la notion de partage se révèle jusque dans l’assiette.
L'esprit du Chef
Pierrick Celibert
au cœur de notre restaurant gastronomique à Bordeaux Ancrée dans le Terroir Ancrée dans le Terroir
Le chef Pierrick Célibert a forgé sa cuisine dans les maisons qui comptent — Xiradakis, Guérard, Loiseau, Ducasse. Des années passées à observer, comprendre, exiger. À apprendre que la rigueur n’est pas une contrainte, mais une forme de respect envers le produit et le convive.
Cette expérience unique se retrouve dans chaque menu du restaurant gastronomique bordeaux
Des Producteurs Locaux au Cœur de Notre Cuisine
Au C’yusha, les produits du terroir représentent 60 % de notre travail. Nous collaborons avec des artisans et producteurs passionnés, sélectionnés pour leur engagement envers la qualité et l’authenticité :
Cacahuète de Soustons — Ferme de Darrigade,Truite d’Isepeguy,Légumes du Jardin de Quentin à Eysines, Maïs grand roux du Pays Basque — Ferme de Péotenia, Maison Peyrey, Huile d’olive du Château Malleret, L’Esprit des Vins à Léognan, Ferme de Vanessa Vialette dans le Tarn, Vinaigre Granhota dans l’Aude
Chaque produit a un nom, un visage, une adresse. Une passion héritée de mes grands-mères, prolongée chaque matin dans mon pain au levain naturel fait maison, élaboré avec les farines d’exception du Moulin de Dubern.
Reservation
Réservez votre table
Il ne reste plus qu’à choisir votre soirée.
Chez notre table, restaurant gastronomique bordeaux, chaque réservation est le début d’une histoire. Pour que la vôtre soit parfaite, notre équipe est à votre écoute dès la prise de contact. Vous avez une allergie ou une intolérance alimentaire ? Une occasion particulière à fêter — anniversaire, fiançailles, repas entre amis ? Un coffret cadeau à utiliser ? Dites-le nous, nous nous occuperons du reste.
Le chef Pierrick Célibert cuisine à vue, au rythme des saisons et de ses producteurs. Chaque plat des menus du C’yusha est une création du moment — généreuse, insolite, sincère.distingué au Guide Michelin et Gault&Millau 2 toques,
Nous vous accueillons du mardi au samedi, de 19h30 à 21h15, au 12 rue Ausone,
La Cuisine
Terroir & Créativité
Une Gastronomie Créative, Ouverte sur le Monde
Le terroir bordelais est notre socle — mais pas notre limite. Les voyages du Chef nourrissent en permanence sa créativité. L’inspiration surgit partout : c’est le Rubik’s Cube de sa fille qui a donné naissance à l’un de ses plats signatures, le Rubik’s Cube de foie gras de canard à la betterave. restaurant gastronomique Bordeaux, au C’yusha la gastronomie se réinvente, dans le respect du produit et des saisons.
Découvrez notre carte du moment et réservez votre table dès aujourd’hui.
C'yusha au 12 rue Ausone Bordeaux
C'yusha vous attend
Notre équipe est à votre écoute et se fera un plaisir de vous accompagner dans votre projet. Que vous souhaitiez organiser un dîner en amoureux, célébrer un événement en famille ou obtenir des informations sur nos menus, écrivez-nous — nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
Pour toute demande urgente, vous pouvez également nous appeler directement au
05 56 69 89 70 ou nous écrire à contact@cyusha.com.