Carte / Menus

Entrées



- Homard bleu de nos côtes aux feuilles de combawa, betterave d’Aurore, sorbet pélargonium citronnelle, huitre végètale de mon potager 21 €

- Dégustation tomates anciennes, huile de menthe basilic, mozzarella di Buffala, éponge d’olive de Nyons 18 €



Plats

- Lotte et oignon de Lézignan, suc de carotte à la tagéte, pomme de terre d’Eysines confites et cromesqui d’artichaut de Macau à la persiciaire odorante 30 €

- Ris de veau doré au beurre de cerfeuil musqué, fleur de courgette farcie d’un axoa et girolles du Médoc 30 €

Desserts

- L’assiette de Fromages affinés de Jean-François à Cocumont, beurre "Jean-Yves-Bordier", Pain de campagne au cidre, Huiles, poivres et confitures particulières 10 €

- Vacherin à la péche blanche parfumé à la verveine de mon jardin, sorbet aux fleurs d’Osmanthe 11 €

- El mojito revisité : Chocolat dulcey au rhum ambrée, Crémeux au citron de Menton, fleur de cactus et sorbet kalamansi 11 €

Menu Cyusha ....... 34 €

- Mise en bouche

Eau de tomate au tulbaghia, escabèche de seiche au vinaigre de gingembre, scarmoza et pulpe glacée poivron/fruit de la passion

 



Thonine de Méditerrannée, condiment au shiso pourpe, pulpe d’aubergine à la myrte citronné et courgette du jardin de Quentin

Ou

Volaille d’Etaulier en basse température puis grillé, condiment agastache, quinoa au yuzu



- Douceur insolite

Les fromages affinés

Ou

L’Abricot : cuit et compréssé Biscuit de savoie au sucre muscovado, mousse légère de petit Malo, melisse glacée

Menu gourmet à 45 € En six services pour l’ensemble des convives

La pause déjeuner ........ 19 € Trois plats

(Menu servi uniquement du mardi au jeudi le midi, sauf jours férié)

- Sélection du sommelier : 1 verre de vin + 1 café 6 €

premarin cream australia price of bupropion xl valsartan hydrochlorothiazide price malegra 100 sunrise remedies buy tenvir em prevacid 30 mg cost lowest price for zantac rifagut 200mg more info clomipramine hydrochloride generic cheap lumigan uk amitriptyline tablets in canada armodafinil cost in usa hostacycline 500 tablet buy cialis super active online in new york http://upsizemag.com/purchase-silagra.pdf careprost apteka armodafinil nuvigil order voltaren buy admenta usa generic femara letrozole letrozole tablets nitazoxanide 100 mg http://pulseseismic.com/revlimid-for-sale.pdf piracetam generic buy stendra online pletoz drug furosemide drug dapoxetine israel cost of baclofen uk more info about erlonat 150 mg price tamoxifen nolvadex buy uk http://pulseseismic.com/buy-amiloride.pdf http://artistlane.com/dutasteride-ordering.pdf bulk piracetam trazodone 150mg septra ds wellbutrin xl 150 mg in france modafinil online caverta ranbaxy silagra pills in california baclofen pills mg in uk comprar malegra mebendazole manufacturer betamethasone cream 0.1 in california memantine cost uk prilosec cost imatinib mesylate generic in new york fluconazole teva 100mg in india more info gleevec cost at caremark erythromycin tabs rulide az tablet in france bupropion cost buy norvasc 2.5mg medical flomax http://pulseseismic.com/finasteride-price.pdf coreg cr http://www.naturaldiamondcompany.com/valsartan-hydrochlorothiazide-generic-price.pdf http://pulseseismic.com/arimidex-generic.pdf nexium prices http://www.naturaldiamondcompany.com/plavix-drug.pdf more info sertraline 25 mgs more zoloft 50mgbuy snovitra in mexico http://worldclaim.net/public-adjusters/ more info about buy sildisoft 50mg suhagra 100mg viraday 300mg more info about buy vidalista 20mg super p force 100mg in uk http://worldclaim.net/insurance-claims-adjusting/ http://worldclaim.net/about-public-adjuster-insurance/ tadacip buy tadasoft buy tadasoft 40mg more buy snovitra 20mg buy tadacip 20mg buy super p force more info about vilitra 20mg buy caverta 100mg tadasoft 40mg buy super p force 100mg buy vidalista http://www.bracesinfo.com/reviews/ buy suhagra 100mg more tadacip 20mg buy tadasoft 20mg buy tadaga 40mg in united states sildigra buy sildisoft